ナスとベーコンのガーリックパスタ

材料（2人分）

• パスタ…2束
• ナス（輪切り）…2本
• パプリカ…1/2
• ベーコン（千切り）…２枚
• ミニトマト（くし切り）…3個
• ニンニク（輪切り）…2房
• 岩塩…小さじ1/2
• 黒コショウ…お好みで
• バジル…数枚
• 紫豊オリーブオイル（スペイン産）
• ガーリックオリーブオイル

　調理時間：30分　

1. 熱したフライパンに紫豊オリーブオイル（大さじ1）を入れ、輪切りにしたにんにくを3分炒めてから、お皿に取り出します。
2. フライパンにオリーブオイルを足し、輪切りのナスをオモテ面５分、ウラ面 3分焼いて、お皿に取り出します。
3. お湯3リットルに塩大さじ1を入れ、パスタをゆでます。時間通りに取り出して、冷水で冷やします。（ゆで汁はとっておいてください）
4. 同じフライパンで千切りしたベーコン・パプリカを焦げ目がつくまで炒めます。さらに先ほどのナスを加え、岩塩・黒コショウ、パスタのゆで汁（おたま2杯分）入れます。炒め終わったら、お皿で冷まします。
5. フライパンにガーリックオリーブオイル、濃口醤油を入れて混ぜ、先ほどの野菜とパスタを一緒に入れて和えます。
6. パスタをお皿に取り出したら、①で炒めたにんにく・ミニトマト・バジルを飾って完成です！