卵とベーコンのガレット

材料（8～10枚分）

• そば粉…150ｇ
• 冷水…350㏄
• 卵…1個
• 塩…小さじ1/4
• はちみつ…小さじ1
• 紫豊オリーブオイル（スペイン産）…大さじ1
• ベーコン…1枚
• スライスチーズ…1枚
• 卵…1個
• ブロッコリー…適量
• ミニトマト…2個

　調理時間：40分　

1. ミニトマトは3等分、ベーコンは2㎝幅に切る。ブロッコリーは小房に切り、500ｗで30秒加熱。ベーコンとブロッコリーは炒めておく。
2. ボールに氷を入れて冷水を作っておく。そば粉に溶き卵を入れて冷水を少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜる。
3. 塩小さじ1、はちみつ小さじ1を入れて混ぜる。その後1～2時間寝かせる。
4. 熱したフライパンに紫豊オリーブオイルをたらし、キッチンペーパーで均一に油を敷く。
5. 生地をおたま1杯分入れてまわし広げ、周りがはがれてきたら、具をのせていく。スライスチーズ、卵、ベーコン、ブロッコリー、ミニトマトの順に乗せ、生地を四角に折り、蓋をして蒸す。
6. お皿に取り出し、仕上げにオリーブオイルをかけて完成！